Effenberger, Gerhardt
Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones/ Gerhardt Effenberger - Zaragoza : Acribia 19
La tripa natural modelo de la artificial 2.Tripa artificial: su evolución 3.Definición tripa artificial 4.Fabricación de la tripa artificial 5.Propiedades de las tripas artificiales 6.Estampado de tripas artificiales 7.Colección de la tripa artificial 8.Tripas artificiales: empleo de la práctica 9.Tripas artificiales para embutidos cocidos 10.Tripas artificiales para embutidos escaldados
8420004529
EMBUTIDOS
CARNE --INDUSTRIA Y COMERCIO
664.09 / E27
Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones/ Gerhardt Effenberger - Zaragoza : Acribia 19
La tripa natural modelo de la artificial 2.Tripa artificial: su evolución 3.Definición tripa artificial 4.Fabricación de la tripa artificial 5.Propiedades de las tripas artificiales 6.Estampado de tripas artificiales 7.Colección de la tripa artificial 8.Tripas artificiales: empleo de la práctica 9.Tripas artificiales para embutidos cocidos 10.Tripas artificiales para embutidos escaldados
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