Cheftel., Jean Claude.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean Claude. Cheftel. - Zaragoza: Acribia 1976
GENERAL
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
BIOQUIMICA
664 / CH514
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean Claude. Cheftel. - Zaragoza: Acribia 1976
GENERAL
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
BIOQUIMICA
664 / CH514