Prácticas de ciencia de los alimentos/ J. R. Salfield
By: Salfield, J. R
Material type: 
TextLanguage: Spanish Publisher: Zaragoza (España) : Acribia 1977ISBN: 8420003883Subject(s): TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS -- PROBLEMAS, EJERCICIOS, ETC | ALIMENTOS -- CONSERVACIONDDC classification: 664
Contents:
Las sustancias nutritivas 2.Alimentos con estructura celular 3.Alimentos sin estructura celular 4.Productos de panadería 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos 6.Ejemplos de reacciones enzimaticas 7.El color de los alimentos 8.Aromas alimentarios 9.Higiene de los alimentos
| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libros/ General
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Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango | GEN | 664 / S163 (Browse shelf) | Vol. 1 | Ej. 2 | Available (Sin restricciones) | 042685 | |
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Libros/ General
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Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango | GEN | 664 / S163 (Browse shelf) | Vol. 1 | Ej. 2 | Available (Sin restricciones) | 038570 |
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Las sustancias nutritivas 2.Alimentos con estructura celular 3.Alimentos sin estructura celular 4.Productos de panadería 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos 6.Ejemplos de reacciones enzimaticas 7.El color de los alimentos 8.Aromas alimentarios 9.Higiene de los alimentos
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