Ingeniería de alimentos: operaciones unitarias y prácticas de laboratorio/ Shri K. Sharma
By: Sharma, Shri K
Contributor(s): Rizvi, Syed S. H., Coautor. Mulvaney, Steven J., CoautorMaterial type: 
TextLanguage: Spanish Publisher: México : Limusa 2003ISBN: 9681862031Subject(s): CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOSDDC classification: 664.028
Contents:
Formulación de productos y optimización de procesos mediante programa lineal 2.Prueba de materiales y reología de alimentos sólidos 3.Reología de alimentos liquidos y semisólidos 4.Conceptos de transferencía de calor y tiempos de muerte termica 5.Enlatado de alimentos, procesamiento termico en autoclave y cálculo de la lateralidad por el método general
| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros/ General
|
Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango | GEN | 664.028 / S531 (Browse shelf) | Vol. 1 | Ej. 1 | Available (Sin restricciones) | 049951 |
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| 664.028 / P145 Manual de envasado de alimentos/ Paine., Franck A. | 664.028 / R328 Procesado térmico y envasado de los alimentos/ Rees., J.A.G. | 664.028 / R521f In-pack processed foods: Richardson, Philip improving quality / | 664.028 / S531 Ingeniería de alimentos: Sharma, Shri K. operaciones unitarias y prácticas de laboratorio/ | 664.0284 / C696 Deshidratación de alimentos / Colina Irezabal, María Luisa | 664.02853 / A787 Tecnologías de lo alimentos congelados/ Arthey., D. | 664.02853 / I59 Alimentos congelados : Villanúa F., León. Procesado y distribución/ |
Formulación de productos y optimización de procesos mediante programa lineal 2.Prueba de materiales y reología de alimentos sólidos 3.Reología de alimentos liquidos y semisólidos 4.Conceptos de transferencía de calor y tiempos de muerte termica 5.Enlatado de alimentos, procesamiento termico en autoclave y cálculo de la lateralidad por el método general
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