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Evolución de propiedades físicas y bioquimicas durante la cinetica de deshidratación osmotica del tomate de arbol (cyphomandra betacea (cav) sendtn)/ Andrés Mauricio Rojas S.

By: Rojas S., Andrés M

Contributor(s): Arango V., Luis Ancizar, Coautor

Language: Spanish Publisher: Armenia : Universidad del Quindío 2004Subject(s): QUÍMICA -- TRABAJOS DE GRADO

| DESHIDRATACIÓN OSMOTICA

| TOMATE DE ARBOL -- ANALISIS

| INDUSTRIAS ALIMENTICIAS

DDC classification: T664.0284 Dissertation note: Trabajos de grado (Química) Summary: Evaluar los componentes físicos, físico-químicos, químicos y bioquímicos durante la cinética de deshidratación osmótica (DO) del árbol (Cyphomandra betacea (Cav) Sendtn), por medio del estudio de técnicas instrumentales, cualitativas, analíticas y cuantitativas.

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Trabajos de grado (Química)

Evaluar los componentes físicos, físico-químicos, químicos y bioquímicos durante la cinética de deshidratación osmótica (DO) del árbol (Cyphomandra betacea (Cav) Sendtn), por medio del estudio de técnicas instrumentales, cualitativas, analíticas y cuantitativas.

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