La Cidra : Sechium Edule (JACQ) Sw. Una Matriz Modificable en la Poscosecha / Alba Lucia Duque Cifuentes, Clara María Mejía Doria, Luz Stella García Alzate

By: Duque Cifuentes, Alba LuciaMaterial type: TextTextPublisher: Armenia : Centro de Publicaciones Universidad del Quindio , 2017Description: 79 páginas : Ilustrado , 23 cmISBN: 9789588593821Subject(s): Características fisicoquímicas | Deshidratación osmótica, fruta, matriz vegetal, probióticosDDC classification: 663.63
Contents:
1. Material vegetal. 2. Preparación del material vegetal. 3. Análisis físico-químico. 4. Determinación de la porosidad efectiva. 5. Análisis microbiológico. 6. Análisis microestructural. 7. Impregnación a vacío (IV). 8. Análisis fisicoquímico.......
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Producción intelectual Docentes Producción intelectual Docentes Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango
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Papel 663.63 D946 (Browse shelf) Ej.1 Available (Sin restricciones) 069831
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Contiene índice y referencias bibliográficas

1. Material vegetal. 2. Preparación del material vegetal. 3. Análisis físico-químico. 4. Determinación de la porosidad efectiva. 5. Análisis microbiológico. 6. Análisis microestructural. 7. Impregnación a vacío (IV). 8. Análisis fisicoquímico.......

Verificado 18-04-2018

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