Alimentos funcionales obtenidos de hongos nutraceúticos/ Carlos Alberto Guevara Bravo, Jhon Alexander Rodríguez Espinosa y Maria Isabel González Días
Material type: TextPublisher: Armenia : Elizcom, 2017Description: 165 páginas: ilustrado, blanco y negro; 27 centímetrosISBN: 9789588801490Subject(s): Botánica médica | Extracción -- Química | Hongos | Medicina alternativaDDC classification: 579.5Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Contiene referencias bibliográficas e índice
1.Introducción 2. Salud y nutrición 3. Análisis bibliométrico 4. Alimentos nutraceúticos y su evolución 5. Hongos como alimento nutraceútico 6. Cultivo de hongos y transformación 7. Transformación 8. Preparación de alimentos funcionales con hongos nutraceúticos 9. Instituciones, grupos de investigación y principales investigadores de Colombia.
Verificado 29-03-2023
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