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Alimentos funcionales obtenidos de hongos nutraceúticos/ Carlos Alberto Guevara Bravo, Jhon Alexander Rodríguez Espinosa y Maria Isabel González Días

Material type: Text

TextPublisher: Armenia : Elizcom, 2017Description: 165 páginas: ilustrado, blanco y negro; 27 centímetrosISBN: 9789588801490Subject(s): Botánica médica

| Extracción -- Química

| Hongos

| Medicina alternativa

DDC classification: 579.5

Contents:

1.Introducción 2. Salud y nutrición 3. Análisis bibliométrico 4. Alimentos nutraceúticos y su evolución 5. Hongos como alimento nutraceútico 6. Cultivo de hongos y transformación 7. Transformación 8. Preparación de alimentos funcionales con hongos nutraceúticos 9. Instituciones, grupos de investigación y principales investigadores de Colombia.

Action note: Verificado 29-03-2023

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Contiene referencias bibliográficas e índice

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