Madrid, Antonio
Nuevo manual de industrias alimentarias/ Antonio Madrid - Madrid: Mundi Prensa Libros 1994
Los alimentos definición, clasificación, composición y valor nutritivo, Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos, Microbiología de los alimentos, La leche y su composición, tipos pasterizados, esterilizados y VHT, Nata, mantequilla, leche evaporada, tecla concentrado, leche condensada, leche en polvo,yogurt, CEFFIR y postres lacteos, El queso elaboración y tipos, Helados definición, clasificación y elaboración, El vicio y bebidas derivadas,
GENERAL
8471144867
INDUSTRIAL ALIMENTICIAS --MANUALES
ALIMENTOS --INDUSTRIAS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
664 / M183
Nuevo manual de industrias alimentarias/ Antonio Madrid - Madrid: Mundi Prensa Libros 1994
Los alimentos definición, clasificación, composición y valor nutritivo, Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos, Microbiología de los alimentos, La leche y su composición, tipos pasterizados, esterilizados y VHT, Nata, mantequilla, leche evaporada, tecla concentrado, leche condensada, leche en polvo,yogurt, CEFFIR y postres lacteos, El queso elaboración y tipos, Helados definición, clasificación y elaboración, El vicio y bebidas derivadas,
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ALIMENTOS --INDUSTRIAS
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664 / M183
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