Universidad del Quindío

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Ficher, Rudolf

Industrias cárnicas: cálculo de costes y rendimientos/ Rudolf Ficher - Zaragoza : Acribia 1974

Animales de carnicería 2.Adquisición y transporte 3.Depósito de ganado 4.Productos obtenidos de la carnización de canales 5.Carne 6.Herramientas, utensilios y maquinaría 7.Sacrificio de cerdos 8.Sacrificio de ganado menor 9.Sacrificio de bovinos adultos

8420003239


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