Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones/ Gerhardt Effenberger
By: Effenberger, Gerhardt
| Primer Vida y obra de Niels Bohr Seminario Nacional1985 Oct. 7-9: Cali, Valle, Colombia)Material type: 
TextLanguage: Spanish Publisher: Zaragoza : Acribia 19ISBN: 8420004529Subject(s): EMBUTIDOS | CARNE -- INDUSTRIA Y COMERCIODDC classification: 664.09
Contents:
La tripa natural modelo de la artificial 2.Tripa artificial: su evolución 3.Definición tripa artificial 4.Fabricación de la tripa artificial 5.Propiedades de las tripas artificiales 6.Estampado de tripas artificiales 7.Colección de la tripa artificial 8.Tripas artificiales: empleo de la práctica 9.Tripas artificiales para embutidos cocidos 10.Tripas artificiales para embutidos escaldados
| Item type | Current location | Collection | Call number | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros/ General
|
Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango | GEN | 664.09 / E27 (Browse shelf) | Vol. 1 | Ej. 1 | Available (Sin restricciones) | 041905 |
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La tripa natural modelo de la artificial 2.Tripa artificial: su evolución 3.Definición tripa artificial 4.Fabricación de la tripa artificial 5.Propiedades de las tripas artificiales 6.Estampado de tripas artificiales 7.Colección de la tripa artificial 8.Tripas artificiales: empleo de la práctica 9.Tripas artificiales para embutidos cocidos 10.Tripas artificiales para embutidos escaldados
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