Ciencia y Tecnología de Carnes / Y.H. Hui; Isabel Guerrero Legarreta y Marcelo R. Rosmini
By: Hui, Y.H
Contributor(s): I.Isabel Guerrero Legarreta II. Marcelo R. RosminiMaterial type: 
TextPublisher: México : Limusa 2010Description: 636 páginas . ilustraciones 26ISBN: 9789681865498Subject(s): Industria de la carne | Conservación de carnes | Tecnología de alimentos | conservación de alimentosDDC classification: 664.9
Contents:
Action note: Verificado 31-01-2018
Manejo antemortem y matanza 2. El músculo estriado 3. Calidad de carne fresca y procesada 4. Sanidad e inocuidad 5. Procesamiento
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libros/ General
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Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango GENERAL | Papel | 664.9 H899 (Browse shelf) | Ej.2 | Available | 064259 | |
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Libros/ General
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Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango GENERAL | Papel | 664.9 H899 (Browse shelf) | Ej.3 | Available | 064260 | |
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Libros/ General
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Libros/ General
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Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango GENERAL | Papel | 664.9 H899 (Browse shelf) | Ej.5 | Available (Sin restricciones) | 069467 | |
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Libros/ General
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Libros/ General
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Libros/ General
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Biblioteca Central Euclides Jaramillo Arango | GEN | 664.9 / H899 (Browse shelf) | Ej. 1 | Available (Sin restricciones) | 055126 |
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| 664.9 / C268 Formulación de productos carnicos procesados asistidos por computador/ Cardona T., Aurelio | 664.9 H899 Ciencia y Tecnología de Carnes / | 664.9 H899 Ciencia y Tecnología de Carnes / | 664.9 H899 Ciencia y Tecnología de Carnes / | 664.9 H899 Ciencia y Tecnología de Carnes / | 664.9 H899 Ciencia y Tecnología de Carnes / | 664.9 H899 Ciencia y Tecnología de Carnes / |
Contiene referencias bibliográficas, índices
Manejo antemortem y matanza 2. El músculo estriado 3. Calidad de carne fresca y procesada 4. Sanidad e inocuidad 5. Procesamiento
Verificado 31-01-2018
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