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Youshimatz N., Alfredo.

Control de costos de alimentos y bebidas / Alfredo. Youshimatz N. - México: Diana 1994

Ubicación del contralor de costos de alimentos y bebidas dentro de la estructura de un hotel, Responsabilidades del contrlor de alimentos y bebidas, Funciones generales del contralor de alimentos y bebidas, Funciones diarias del contralorde alimentos y bebidas, Funciones semanales del contralor de alimentos, Funciones mensuales del contralor de alimentos, Compras, Recepción de mercancías, Almacenamiento de las mercancías,

GENERAL

ISBN: 9681315758

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
CONTROL DE COSTOS
BEBIDAS
CONTROL DE COSTOS
CONTROL DE COSTOS

Dewey Class. No.: 657.837 / Y82

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