Badui Dergal, Salvador
La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal - Segunda edición. - Mexico : Pearson , 2015 - 317 páginas : ilustraciones, cuadros ; 25 cm - Always learning .
Contiene referencias bibliográficas Contiene índice Contiene anexos
1. Naturaleza química de los alimentos 2. Percepción sensorial de los alimentos 3. Alimentos y salud 4. Presencia de agentes dañinos en los alimentos 5. Preparación de los alimentos en la cocina 6. Conservación industrial de los alimentos 7. Aditivos 8. Clases de alimentos 9. Bebidas no alcohólicas
9786073232807
Comida
Nutrición.
Comida.--Composición.
Alimentación.
641.3 / B138 2ed.
La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal - Segunda edición. - Mexico : Pearson , 2015 - 317 páginas : ilustraciones, cuadros ; 25 cm - Always learning .
Contiene referencias bibliográficas Contiene índice Contiene anexos
1. Naturaleza química de los alimentos 2. Percepción sensorial de los alimentos 3. Alimentos y salud 4. Presencia de agentes dañinos en los alimentos 5. Preparación de los alimentos en la cocina 6. Conservación industrial de los alimentos 7. Aditivos 8. Clases de alimentos 9. Bebidas no alcohólicas
9786073232807
Comida
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Comida.--Composición.
Alimentación.
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